Primo studio nutrizionale nazionale: Cosa mangiano i bambini svizzeri
menuCH-Kids fornisce dati rappresentativi per la prima volta per i 6-17enni. Il quadro è migliore di certi titoli, ma non privo di rischi.
Cosa mangiano realmente bambini e adolescenti in Svizzera? Finora, molti dibattiti si basavano su indagini regionali, dati di vendita o supposizioni. Lo studio menuCH-Kids colma un'importante lacuna: per la prima volta, è disponibile un'indagine nazionale rappresentativa sull'alimentazione dei 6-17enni.
L'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) ha intervistato ed esaminato un totale di 1'852 bambini e adolescenti selezionati casualmente tra il 2023 e il 2024. I centri di rilevamento di Bellinzona, Berna, Losanna, Lucerna, San Gallo e Zurigo hanno coperto le tre principali regioni linguistiche. Oltre a dati dettagliati sui pasti, sono state rilevate le misurazioni corporee e, per una parte dei partecipanti, sono stati analizzati i valori ematici e urinari.
Nessun motivo di pessimismo culturale
I risultati non disegnano il quadro di una generazione fondamentalmente malnutrita. La maggior parte dei partecipanti riceve energia sufficiente e fa colazione regolarmente. Rispetto ai coetanei di altri paesi, certi fattori di rischio per le malattie croniche sono meno comuni.
Ciononostante, emergono delle lacune. Frutta e verdura finiscono nel piatto troppo raramente in media. Carne e altri alimenti ricchi di proteine, al contrario, sono spesso consumati in abbondanza. Spuntini e bevande zuccherate fanno parte della routine quotidiana per molti. Inoltre, con l'avanzare dell'età, l'attività fisica diminuisce.
Circa il 13 percento dei bambini e adolescenti esaminati è sovrappeso o obeso. In circa una persona su dieci esaminata, i valori ematici indicano un rischio aumentato di diabete. Tali cifre meritano attenzione, ma un'interpretazione sobria: un valore misurato non è ancora una diagnosi individuale, e il peso corporeo da solo non spiega la salute.
Come leggere i dati
menuCH-Kids è uno studio trasversale – mostra una situazione in un momento specifico. Da esso non si può dedurre che un singolo alimento causi una malattia. Anche le auto-dichiarazioni su cibo e movimento non sono mai completamente precise.
Proprio per questo la combinazione di diverse metodologie è preziosa. I partecipanti hanno descritto la loro alimentazione in retrospettive standardizzate di 24 ore, hanno risposto a questionari e sono stati misurati. Lo studio permette quindi di formulare affermazioni migliori sui gruppi di popolazione, ma non sostituisce né la valutazione pediatrica né una consulenza nutrizionale individuale.
Degno di nota è anche il contesto sociale. Una piccola parte dei bambini mangia spesso da sola o davanti a uno schermo. I pasti comuni non garantiscono un'alimentazione equilibrata. Tuttavia, creano opportunità per la regolarità, lo scambio e un'alimentazione più consapevole.
I genitori non sono gli unici responsabili
L'alimentazione viene spesso trattata come una questione di disciplina personale. Per i bambini questo è riduttivo. Ciò che è disponibile, accessibile e veloce da preparare quotidianamente influenza le decisioni tanto quanto la pubblicità, gli orari scolastici, il reddito e la situazione di cura.
Per le famiglie, le routine semplici sono solitamente più efficaci dei divieti: acqua come bevanda standard, frutta o verdura visibili e a portata di mano, i dolci non come ricompensa e, il più spesso possibile, un pasto comune. Cruciale è un approccio senza vergogna. Commenti costanti sul peso possono appesantire il rapporto con il cibo.
Se i genitori sono preoccupati per la crescita, il comportamento alimentare o i valori metabolici, lo studio del pediatra o del medico di famiglia è il primo punto di riferimento corretto. Una statistica della popolazione non dovrebbe mai portare all'autodiagnosi.
Cosa può imparare la Svizzera
I nuovi dati forniscono alla Confederazione, ai Cantoni e ai Comuni una base per una prevenzione più mirata. Le scuole e le strutture di assistenza svolgono un ruolo centrale: acqua potabile, menu equilibrati, tempo sufficiente per mangiare e attività fisica quotidiana raggiungono anche i bambini le cui famiglie hanno poche risorse.
Lo studio dovrebbe essere ripetuto regolarmente. Solo le serie temporali mostrano se le misure sono efficaci e dove sorgono nuovi problemi. Inoltre, merita un'analisi più approfondita delle differenze sociali e regionali, senza stigmatizzare singoli gruppi.
menuCH-Kids non fornisce quindi un semplice voto per l'alimentazione della gioventù svizzera. La scoperta più importante è più differenziata: molto funziona, ma le decisioni sane non sono ugualmente facili per tutti. Una buona politica nutrizionale crea quindi condizioni in cui la scelta pratica per la vita quotidiana è anche quella più ovvia.
Fonti
- Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria: menuCH-Kids
- USAV: set di dati e documentazione dello studio
Aggiornamento: 9 settembre 2026.
