La carenza di personale nelle località turistiche inizia con l'alloggio
Un nuovo studio mostra perché il personale stagionale non sceglie i posti di lavoro basandosi solo sul salario. Alloggi accessibili e contratti d'affitto adeguati diventano infrastrutture turistiche.
Un letto d'hotel si vende se ci sono abbastanza persone a pulire, cucinare e accogliere gli ospiti. Ma per questi impiegati, in molte località turistiche manca un altro letto: uno accessibile per i mesi della loro stagione. Una nuova indagine commissionata dall'Ufficio federale delle abitazioni (UFAB) mostra che la carenza di personale nel turismo non è dovuta solo a salari e orari di lavoro. Spesso inizia con la ricerca di un alloggio.
Ricercatori dell'Università di Losanna hanno condotto 95 interviste, di cui 84 con lavoratori stagionali, ad Adelboden, Leysin, Saas-Fee e Villars-sur-Ollon. La selezione copre località nei Cantoni Berna, Vaud e Vallese, ma non tutte le destinazioni svizzere. Lo studio è qualitativo: spiega esperienze e meccanismi, ma non fornisce un tasso di sfitto nazionale per gli alloggi del personale.
Quattro requisiti che raramente sono soddisfatti contemporaneamente
Dai colloqui emergono quattro priorità. Primo, l'affitto deve essere accessibile. Molti lavoratori stagionali vengono in montagna per guadagnare denaro per alcuni mesi e risparmiarne una parte. Un affitto elevato compromette questo obiettivo. Secondo, è importante la vicinanza al luogo di lavoro, poiché i turni iniziano presto, finiscono tardi o sono interrotti da pause. Terzo, gli impiegati si aspettano spazi puliti, funzionali e un minimo di privacy. Quarto, l'inizio e la fine del contratto di locazione devono corrispondere alla stagione.
Proprio la combinazione è difficile. Un alloggio economico a valle serve a poco se dopo un turno serale non ci sono più mezzi pubblici. Una stanza ammobiliata può essere pratica, ma poco attraente se disponibile solo con un contratto annuale. E un alloggio fornito dal datore di lavoro risolve la ricerca, ma lega il posto di lavoro e la casa: se il rapporto di lavoro termina, l'alloggio può venire meno contemporaneamente.
Perché la strozzatura si ripercuote sull'offerta turistica
Lo studio documenta che la situazione abitativa influenza la decisione dei dipendenti di accettare un lavoro e di tornare nella stagione successiva. Questo genera una catena di costi per le aziende: devono reclutare più frequentemente, formare nuovi dipendenti o procurarsi e gestire alloggi. Se i posti non possono essere coperti, le camere rimangono chiuse, gli orari di apertura vengono ridotti o l'offerta è semplificata.
Non è stato misurato se e di quanto i prezzi di ristoranti o hotel aumentino a causa di ciò. Un aumento diretto dei prezzi non può quindi essere dedotto dalle interviste. Economicamente è però chiaro che i costi aggiuntivi si presentano da qualche parte: per il personale tramite affitti elevati, per l'azienda tramite alloggi e reclutamento o per l'ospite tramite prezzi più alti e un'offerta ridotta.
Non ogni località turistica ha lo stesso problema
Le quattro destinazioni differiscono per accessibilità, quota di seconde case, durata della stagione e offerta di alloggi nei comuni limitrofi. Proprio per questo, la ricerca mette in guardia da un'unica soluzione universale. Una località con buoni collegamenti in autobus può rendere accessibili alloggi al di fuori del centro. In una valle remota, gli alloggi vicino all'azienda sono più importanti. Dove molte abitazioni sono utilizzate turisticamente, i lavoratori stagionali competono inoltre con affitti a breve termine più lucrativi.
Anche un generico appello a nuove costruzioni è insufficiente. Il lavoro stagionale genera picchi: in inverno la domanda può essere elevata, tra le stagioni gli immobili possono rimanere sfitti. A seconda della località, possono essere più sensati modelli di affitto flessibili, case per il personale gestite congiuntamente dalle aziende, l'uso temporaneo di edifici esistenti o agenzie di intermediazione comunali. È fondamentale che qualità, prezzo dell'affitto e durata del contratto siano pianificati congiuntamente.
L'alloggio diventa parte della politica del personale
Per i datori di lavoro, la descrizione del posto di lavoro cambia. Un'offerta salariale senza un alloggio realistico può essere, in un mercato teso, di fatto incompleta. Le aziende che offrono alloggi affidabili ottengono un vantaggio nel reclutamento. Allo stesso tempo, sono necessarie regole affinché i dipendenti, in caso di conflitti, non perdano contemporaneamente lavoro e tetto sopra la testa.
Per i comuni, l'alloggio del personale non è una mera questione sociale. Determina quanti hotel, ristoranti, ferrovie di montagna e negozi funzionano effettivamente durante la stagione. Una località può avere letti per gli ospiti pieni e tuttavia perdere capacità turistica se le persone dietro l'offerta non trovano un posto dove vivere.
Il nuovo studio non quantifica la carenza per tutta la Svizzera. Il suo valore risiede altrove: sposta il dibattito dalla "carenza di manodopera" astratta a decisioni concrete su affitto, distanza, privacy e durata del contratto. Chi vuole risolvere il problema del personale non deve quindi solo mediare posti di lavoro, ma trattare l'alloggio come parte dell'infrastruttura turistica.
